既种果树又收购批发 蛇窝泊走出多元化农民

苹果收获季节即将来临，栖霞市蛇窝泊镇的农民们已开始忙碌联络各地客商。据蛇窝泊镇李万平副书记介绍，作为中国北方最大的果品批发市场，特别是通过数届果蔬会的牵头拉线，栖霞市涌现出一批既种植、又收购批发苹果“多元化农民”。

　　柳林庄的李德志拥有40余亩果园，平常雇人管理，自己搞起收购批发。蛇窝泊镇这些年就出现了将近1000个“李德志”，户均年收入超过10万元。


　　果蔬会的出现，让这里的苹果销售到10多个国家和地区，销售价格也水涨船高。从最初红富士1元/500克，到今年预计可以达到2元/500克；嘎拉苹果价格将达到1.4元/500克。不仅如此，蛇窝泊镇在成为果蔬会分会场后，批发市场的集散能力得到空前发展。目前该镇建有1000吨以上冷风库100余座，保鲜能力达10万吨。果品收购期间，全国各地客商2万余户，年交易量10多亿千克，交易额达20多亿元。

　　果蔬会就是栖霞果农卖果的跳板，该市今年已确定节会的海内外展位34个，邀请海内外客商70多人，邀请北京会展公司布展的特装展位也将在会议前夕全部竣工。

欧盟鲜苹果标准

　　欧盟2004年1月15日在《欧盟官方公报》上以No 85／2004法规公布了苹果销售标准。苹果是欧盟列入必须采用标准的产品，并用于所有营销阶段。以前，欧盟对苹果和梨两种水果实施的是同一个标准，目前已分别制定苹果标准和·梨标准，原欧盟N0 l6l9／2o0l 法规规定的《苹果和梨标准》已被废止。欧盟苹果标准分以下六个部分：

　　1 产品定义

　　该标准适用以鲜果供给消费者的苹果(Malusdomestica Borkh．)各品种(栽培种)，用于工业加工的苹果除外。

　　2 质量规定

　　该标准规定了经整理和包装后的苹果质量要求，即基本要求和质量等级。

　　基本要求是：在符合每一等级特殊要求和允许偏差的条件下，所有等级的苹果必须完整，外观完好，未腐烂变质，适用于消费；干净，基本无可见异物；基本无害虫．基本无害虫造成的损伤；外部无异常潮湿；无异常气昧和滋昧。此外。苹果必须小心采摘，其发育状态和条件必须能保证苹果成熟．达到苹果品种特征所需的成熟度，达到满意的可溶性同形物含量和硬度，但富士品种及其变种采收时的成熟特征允许每个果实维管束内有放射状水心；必须经得起运输和搬动，在令人满意的条件下到达目的地。

　　欧盟苹果分为三个等级：

　　特等 特等苹果必须优质，在形状、大小、着色上必须具有其品种特征，红色品种红色达全果表面积的3/4，混合红色品种达1/2。条纹红色品种达l/3，其他品种无红色着色要求。果梗完整，果肉完好无缺陷，但在不影响产品总体外观、质量、保鲜、包装展示等情况下，可带有极轻微的表面缺陷。

　　一等 一等苹果必须质量好，在形状、大小、着色上必须有品种特征．红色品种红色达全果表面积的1/2，混合红色品种达1/3，条纹红色品种达1/10，其他品种无红色着色要求。果肉必须完好。在不影响产品总体外观、质量、保鲜、包装展示等情况下，允许存在轻微的形状、发育、着色和表皮缺陷，但轻微的表皮缺陷长度不超过2cm，其他缺陷总面积不超过1cm2，苹果黑星病fVenturia inaequalis1病斑总面积不超过O.25cm2 ，轻微擦伤并无退色的总面积不超过1cm2。。果梗可以缺失，但断口干净，相邻的果皮没有损伤。

　　二等 二等苹果不符合以上较高的等级要求，但应符合基本要求。着色要求，红色品种红色达全果表面积的1/4，混合红色品种红色达1/10，其他品种无红色着色要求。果肉必须无主要缺陷。在果实保持质量、保鲜和展示等基本特征的条件下，可以允许存在形状缺陷、发育缺陷、色泽缺陷及果皮缺陷，但果皮缺陷长度不超过4cm，其他缺陷总面积不超过25cm2，苹果黑星病(Venturia inaequalis)病斑总面积不超过1cm2，轻微擦伤并可有轻微退色总面积不超过1.5cm2。

　　3 大小规定

　　大小用果实中部横切面最大直径或重量测定。当大小用直径测定时，每一等级要求的最小直径见表1；当大小用重量测定时，每一等级要求的最低重量见表2。

　　
表1 欧盟各等级鲜苹果横切面最小直径

种类 特等/mm 一等/mm 二等/mm
目前 将来 目前 将来 目前 将来
-------------------------------------------
大果型品种 65 70 60 65 60 65
其他品种 60 60 55 55 50 55
-----------------------------------------


表2 欧盟各等级鲜苹果最小单果重


种类 特等/g 一等/g 二等/g
目前 将来 目前 将来 目前 将来
---------------------------------------------
大果型品种 100 140 90 110 90 110
其他品种 90 90 80 80 70 80
--------------------------------------------



　　为了保证一个包装内果实大小有整齐度，按直径划分大小的，在同一个包装内果实之间直径差异应限制为：按排和按层包装的，特等、一等、二等果为5mm：散装或销售包装的，一等果为10mm。按重量划分大小的果实在同一包装中重量差异应限制为：按排和按层包装的，特级、一级、二级果为平均单果重的20％；散装或销售包装的，一等果为平均单果重的25％：散装或销售包装的。二等果无大小整齐度的限制。

　　4 偏差规定

　　在质量和大小上每一包装中允许产品有不符合所示等级的偏差。

　　质量偏差为：特等果允许5％的苹果达不到特等要求．但符合一等要求，或在一等偏差以内的除外；一等果允许10％的苹果达不到一等要求，但符合二等

　　要求．或在二等偏差以内的除外；二等果允许10％的苹果达不到二等要求，也不符合基本要求，但没有出现腐烂或其他不适于消费的变质，在此偏差中，最大允许数量或重量2％的苹果有严重木栓化或水心病、轻微的损伤或未愈合的裂口、很轻微的腐烂痕迹、出现果蛀虫或害虫造成的果肉损伤等缺陷。

　　大小偏差为：所有等级的果实允许10％的苹果略大于或略小于包装所标的规格大小：最小级别的分级果实允许的最大差异为，以直径定大小的果实小于最小直径5mm，以重量定大小的果实低于最小重量l0g。

　　5 展示规定

　　整齐度展示要求为：每一包装中的内含物必须整齐．仅含同一产地、品种、质量和大小规格(如果划分大小)以及同一成熟度的苹果，特等品还要求色泽一致。净重不超过5kg的销售包装可以含有不同的品种，但质量一致：每一品种的产地、大小和成熟度一致。但按欧盟委员会法规(EC)48／2003(1)制定的不同类型的新鲜水果和蔬菜标准，净重3kg或少于3kg的销售包装，本法规涵盖的产品可以混合。透过包装可见部分鲜苹果必须能代表全部苹果品质和规格。

　　包装要求为：苹果必须以适当保护产品的形式包装，尤其是净重超过3kg的销售包装应十分严格的包装以保护产品质量。所用的内包装材料必须新、干净．不能导致内包装产品(苹果)内外损伤。包装材料的使用，尤其是有贸易规格的包装，其印刷和标记必须使用无毒油墨和胶水。包装内必须无任何异物。特等果必须按层包装。

　　6 标记规定

　　每一包装必须标有以下详细内容。文字必须集中在同一侧。字迹清晰，无法擦去，从外部可以看见。

　　(1)身份证明：包装商或发送商的姓名和地址或官方发给或认可的代码。在使用代码时，“包装商或发送商”字样(或其缩写)必须与代码紧密相连显示。

　　(2)产品性质：如内含物从外部看不见，必须标明“苹果”；适当场合标明该品种名称或多个品种名称；不同品种苹果混合销售包装的情况，标明包装中的每一品种。

　　(3)产品产地：原产国或生产区或国家名、地区名或所在地名。在不同产地苹果品种混合包装的情况下，原产国应紧靠相关品种名称显示。

　　(4)商业规格：等级，大小或按层包装的果实单位数量。如果以大小标示，应按以下方式表示：(a)遵循整齐度规则的产品．以最大和最小直径或最大和最小重量表示；(b)不遵循整齐度规则的产品，以包装中最小果实的直径或重量加上“以上”或“+”表示。或者相应命名．适当时加上最大果实的直径或重量。

　　(5)官方检验印记(非强制性)。

农家果园缘何建共厕

昨天，两个标准化果园公厕在牟平区姜格庄镇大岚东村近600亩果园内投入使用，在当地成为一大“奇闻”。

　　“果园怎么还要建公厕？”在人们的传统观念里，枝繁叶茂的果园里随处都可以“方便”，而且人畜粪便还是天然的果树肥料，在果园建公厕是否有“作秀”之嫌？带着疑问，记者当天来到位于牟平区姜格庄镇东
端的大岚东村一探究竟。

　　站在村东一处高岗上放眼望去，绿云般的果林中多了几座洁白的小房子。村支部书记贺业军告诉我们，这就是果农建起的标准化果园公厕，现在已经全部投入使用。恰好，果农王文建要进山检查苹果套袋质量，我们便跟随前往。让人意外的是，王文建来到地头后并没有着急进入果园，而是先来到新建的公厕，洗手，消毒。他一再叮嘱记者，如果想进果园，必须遵守同样的规程，不准吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔垃圾。好像随后要去的是一个卫生标准严格的生产车间，而不是靠老庄稼把式们粗手大脚侍弄、靠老天爷风调雨顺关照的农村苹果园。

　　走进用铝塑型材搭建的果园公厕，洁净的冲水式厕坑旁边便是一座台式洗手池。台上放着专用的洗手和消毒用品。王文建说，现在他们每天进果园，必须先到这儿洗手、消毒，以免因为个人卫生影响苹果品质。在日常果园管理中，周围农户要想“方便”，也必须到就近的公厕，而不能和以前一样在果园里随处解决。

　　这样的操作程序，在以往苹果生产中可谓闻所未闻。

　　“村里这样做，也是被市场‘逼’出来的事。”52岁的王文建坦言，在老庄稼把式的观念里，人畜粪尿都是很好的肥料，可自从与采用欧洲规范的北方安德利公司合作后，果农们的认识有了不小的变化———人畜粪便不能直接用于果园，避免影响果品质量。

　　果园建公厕是“被‘逼’出来的事”？

　　这一说法在安德利公司“欧洲良好农业规范”项目负责人刘峰那里得到了证实。“让果农建起果园标准化公厕，也是公司的无奈之举。烟台苹果要打开欧洲市场，就必须按照国际标准，拿到质量安全认证。”刘峰告诉记者，为打开鲜果出口的欧洲市场，公司与世界银行集团国际金融公司共同合作开展了“欧洲良好农业操作规范”项目，以确保苹果供应链的食品安全和可追溯性。根据项目操作规范要求，一定面积范围的果园内必须修建厕所，粪便也要及时清除出去。作业人员接触果实前必须洗手，消毒，如果手上有外伤，还必须包扎后方可继续工作。尤其是采果时，果农必须要有健康许可证，而且不允许在采果区吸烟、吃饭等。这样做，一是保证果品质量安全，二是保证管理人员安全，三是保护田野动物安全。

　　现在，“欧洲良好农业规范”项目果园共有1747亩，标准化公厕已经成为牟平区苹果种植的一大新景。尽管是“被‘逼’之举”，但是当地果农很快就认识并接受了这一规程，并成为他们的自觉行动。欧洲市场对果园食品的这一要求，催生了烟台果农思想观念的转化，果农平时的马虎、散漫陋习正在得到彻底根除。村支书贺业军告诉记者，最近几个月，经常有欧洲各国的专家和老板到村里检测和考察，看到果农严格、规范的管理技术，个个都竖大拇指。

　　果园建起标准化公厕，这件新鲜事引起了农业主管部门的高度关注。今年年初，由于苹果质量不符合出口标准，陕西省一家出口企业痛失300吨“粉红女士”苹果的国际订单，主要原因是苹果生产管理仍沿用传统的种植习惯，造成苹果农药残留超标。痛定思痛，如何以此为鉴，打造更高品质的苹果产品，成为烟台市农业局的一项重要课题。市农业局副局长王智成认为，改变传统种植方式，加大科技投入，与国际接轨提高作物种植和产品的标准化水平，以及劳动者素质，是目前中国果园食品能否顺利进入海外市场的关键所在。牟平果农在果园建公厕，以及实施整套科学的果园管理规程，为在国内外享有盛誉的烟台苹果进一步提升品质，打开更广阔的国际市场，将形成良好的示范带动效应。“今后，这种车间一样的果园生产将逐步铺开，烟台苹果种植将进一步与国际接轨。到那时，果园建公厕将不再是新奇的事情，而是普遍的现象。”