建辉公司（AppleSino.com）

既种果树又收购批发蛇窝泊走出多元化农民

2007-08-20T07:07:00.000+08:00

苹果收获季节即将来临，栖霞市蛇窝泊镇的农民们已开始忙碌联络各地客商。据蛇窝泊镇李万平副书记介绍，作为中国北方最大的果品批发市场，特别是通过数届果蔬会的牵头拉线，栖霞市涌现出一批既种植、又收购批发苹果“多元化农民”。

　　柳林庄的李德志拥有40余亩果园，平常雇人管理，自己搞起收购批发。蛇窝泊镇这些年就出现了将近1000个“李德志”，户均年收入超过10万元。

　　果蔬会的出现，让这里的苹果销售到10多个国家和地区，销售价格也水涨船高。从最初红富士1元/500克，到今年预计可以达到2元/500克；嘎拉苹果价格将达到1.4元/500克。不仅如此，蛇窝泊镇在成为果蔬会分会场后，批发市场的集散能力得到空前发展。目前该镇建有1000吨以上冷风库100余座，保鲜能力达10万吨。果品收购期间，全国各地客商2万余户，年交易量10多亿千克，交易额达20多亿元。

　　果蔬会就是栖霞果农卖果的跳板，该市今年已确定节会的海内外展位34个，邀请海内外客商70多人，邀请北京会展公司布展的特装展位也将在会议前夕全部竣工。

欧盟鲜苹果标准

2007-08-17T16:34:00.000+08:00

欧盟2004年1月15日在《欧盟官方公报》上以No 85／2004法规公布了苹果销售标准。苹果是欧盟列入必须采用标准的产品，并用于所有营销阶段。以前，欧盟对苹果和梨两种水果实施的是同一个标准，目前已分别制定苹果标准和·梨标准，原欧盟N0 l6l9／2o0l 法规规定的《苹果和梨标准》已被废止。欧盟苹果标准分以下六个部分：

　　1 产品定义

　　该标准适用以鲜果供给消费者的苹果(Malusdomestica Borkh．)各品种(栽培种)，用于工业加工的苹果除外。

　　2 质量规定

　　该标准规定了经整理和包装后的苹果质量要求，即基本要求和质量等级。

　　基本要求是：在符合每一等级特殊要求和允许偏差的条件下，所有等级的苹果必须完整，外观完好，未腐烂变质，适用于消费；干净，基本无可见异物；基本无害虫．基本无害虫造成的损伤；外部无异常潮湿；无异常气昧和滋昧。此外。苹果必须小心采摘，其发育状态和条件必须能保证苹果成熟．达到苹果品种特征所需的成熟度，达到满意的可溶性同形物含量和硬度，但富士品种及其变种采收时的成熟特征允许每个果实维管束内有放射状水心；必须经得起运输和搬动，在令人满意的条件下到达目的地。

　　欧盟苹果分为三个等级：

　　特等特等苹果必须优质，在形状、大小、着色上必须具有其品种特征，红色品种红色达全果表面积的3/4，混合红色品种达1/2。条纹红色品种达l/3，其他品种无红色着色要求。果梗完整，果肉完好无缺陷，但在不影响产品总体外观、质量、保鲜、包装展示等情况下，可带有极轻微的表面缺陷。

　　一等一等苹果必须质量好，在形状、大小、着色上必须有品种特征．红色品种红色达全果表面积的1/2，混合红色品种达1/3，条纹红色品种达1/10，其他品种无红色着色要求。果肉必须完好。在不影响产品总体外观、质量、保鲜、包装展示等情况下，允许存在轻微的形状、发育、着色和表皮缺陷，但轻微的表皮缺陷长度不超过2cm，其他缺陷总面积不超过1cm2，苹果黑星病fVenturia inaequalis1病斑总面积不超过O.25cm2 ，轻微擦伤并无退色的总面积不超过1cm2。。果梗可以缺失，但断口干净，相邻的果皮没有损伤。

　　二等二等苹果不符合以上较高的等级要求，但应符合基本要求。着色要求，红色品种红色达全果表面积的1/4，混合红色品种红色达1/10，其他品种无红色着色要求。果肉必须无主要缺陷。在果实保持质量、保鲜和展示等基本特征的条件下，可以允许存在形状缺陷、发育缺陷、色泽缺陷及果皮缺陷，但果皮缺陷长度不超过4cm，其他缺陷总面积不超过25cm2，苹果黑星病(Venturia inaequalis)病斑总面积不超过1cm2，轻微擦伤并可有轻微退色总面积不超过1.5cm2。

　　3 大小规定

　　大小用果实中部横切面最大直径或重量测定。当大小用直径测定时，每一等级要求的最小直径见表1；当大小用重量测定时，每一等级要求的最低重量见表2。

　　
表1 欧盟各等级鲜苹果横切面最小直径

种类特等/mm 一等/mm 二等/mm
目前将来目前将来目前将来
-------------------------------------------
大果型品种 65 70 60 65 60 65
其他品种 60 60 55 55 50 55
-----------------------------------------

表2 欧盟各等级鲜苹果最小单果重

种类特等/g 一等/g 二等/g
目前将来目前将来目前将来
---------------------------------------------
大果型品种 100 140 90 110 90 110
其他品种 90 90 80 80 70 80
--------------------------------------------

　　为了保证一个包装内果实大小有整齐度，按直径划分大小的，在同一个包装内果实之间直径差异应限制为：按排和按层包装的，特等、一等、二等果为5mm：散装或销售包装的，一等果为10mm。按重量划分大小的果实在同一包装中重量差异应限制为：按排和按层包装的，特级、一级、二级果为平均单果重的20％；散装或销售包装的，一等果为平均单果重的25％：散装或销售包装的。二等果无大小整齐度的限制。

　　4 偏差规定

　　在质量和大小上每一包装中允许产品有不符合所示等级的偏差。

　　质量偏差为：特等果允许5％的苹果达不到特等要求．但符合一等要求，或在一等偏差以内的除外；一等果允许10％的苹果达不到一等要求，但符合二等

　　要求．或在二等偏差以内的除外；二等果允许10％的苹果达不到二等要求，也不符合基本要求，但没有出现腐烂或其他不适于消费的变质，在此偏差中，最大允许数量或重量2％的苹果有严重木栓化或水心病、轻微的损伤或未愈合的裂口、很轻微的腐烂痕迹、出现果蛀虫或害虫造成的果肉损伤等缺陷。

　　大小偏差为：所有等级的果实允许10％的苹果略大于或略小于包装所标的规格大小：最小级别的分级果实允许的最大差异为，以直径定大小的果实小于最小直径5mm，以重量定大小的果实低于最小重量l0g。

　　5 展示规定

　　整齐度展示要求为：每一包装中的内含物必须整齐．仅含同一产地、品种、质量和大小规格(如果划分大小)以及同一成熟度的苹果，特等品还要求色泽一致。净重不超过5kg的销售包装可以含有不同的品种，但质量一致：每一品种的产地、大小和成熟度一致。但按欧盟委员会法规(EC)48／2003(1)制定的不同类型的新鲜水果和蔬菜标准，净重3kg或少于3kg的销售包装，本法规涵盖的产品可以混合。透过包装可见部分鲜苹果必须能代表全部苹果品质和规格。

　　包装要求为：苹果必须以适当保护产品的形式包装，尤其是净重超过3kg的销售包装应十分严格的包装以保护产品质量。所用的内包装材料必须新、干净．不能导致内包装产品(苹果)内外损伤。包装材料的使用，尤其是有贸易规格的包装，其印刷和标记必须使用无毒油墨和胶水。包装内必须无任何异物。特等果必须按层包装。

　　6 标记规定

　　每一包装必须标有以下详细内容。文字必须集中在同一侧。字迹清晰，无法擦去，从外部可以看见。

　　(1)身份证明：包装商或发送商的姓名和地址或官方发给或认可的代码。在使用代码时，“包装商或发送商”字样(或其缩写)必须与代码紧密相连显示。

　　(2)产品性质：如内含物从外部看不见，必须标明“苹果”；适当场合标明该品种名称或多个品种名称；不同品种苹果混合销售包装的情况，标明包装中的每一品种。

　　(3)产品产地：原产国或生产区或国家名、地区名或所在地名。在不同产地苹果品种混合包装的情况下，原产国应紧靠相关品种名称显示。

　　(4)商业规格：等级，大小或按层包装的果实单位数量。如果以大小标示，应按以下方式表示：(a)遵循整齐度规则的产品．以最大和最小直径或最大和最小重量表示；(b)不遵循整齐度规则的产品，以包装中最小果实的直径或重量加上“以上”或“+”表示。或者相应命名．适当时加上最大果实的直径或重量。

　　(5)官方检验印记(非强制性)。

农家果园缘何建共厕

2007-08-13T20:15:00.000+08:00

昨天，两个标准化果园公厕在牟平区姜格庄镇大岚东村近600亩果园内投入使用，在当地成为一大“奇闻”。

　　“果园怎么还要建公厕？”在人们的传统观念里，枝繁叶茂的果园里随处都可以“方便”，而且人畜粪便还是天然的果树肥料，在果园建公厕是否有“作秀”之嫌？带着疑问，记者当天来到位于牟平区姜格庄镇东
端的大岚东村一探究竟。

　　站在村东一处高岗上放眼望去，绿云般的果林中多了几座洁白的小房子。村支部书记贺业军告诉我们，这就是果农建起的标准化果园公厕，现在已经全部投入使用。恰好，果农王文建要进山检查苹果套袋质量，我们便跟随前往。让人意外的是，王文建来到地头后并没有着急进入果园，而是先来到新建的公厕，洗手，消毒。他一再叮嘱记者，如果想进果园，必须遵守同样的规程，不准吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔垃圾。好像随后要去的是一个卫生标准严格的生产车间，而不是靠老庄稼把式们粗手大脚侍弄、靠老天爷风调雨顺关照的农村苹果园。

　　走进用铝塑型材搭建的果园公厕，洁净的冲水式厕坑旁边便是一座台式洗手池。台上放着专用的洗手和消毒用品。王文建说，现在他们每天进果园，必须先到这儿洗手、消毒，以免因为个人卫生影响苹果品质。在日常果园管理中，周围农户要想“方便”，也必须到就近的公厕，而不能和以前一样在果园里随处解决。

　　这样的操作程序，在以往苹果生产中可谓闻所未闻。

　　“村里这样做，也是被市场‘逼’出来的事。”52岁的王文建坦言，在老庄稼把式的观念里，人畜粪尿都是很好的肥料，可自从与采用欧洲规范的北方安德利公司合作后，果农们的认识有了不小的变化———人畜粪便不能直接用于果园，避免影响果品质量。

　　果园建公厕是“被‘逼’出来的事”？

　　这一说法在安德利公司“欧洲良好农业规范”项目负责人刘峰那里得到了证实。“让果农建起果园标准化公厕，也是公司的无奈之举。烟台苹果要打开欧洲市场，就必须按照国际标准，拿到质量安全认证。”刘峰告诉记者，为打开鲜果出口的欧洲市场，公司与世界银行集团国际金融公司共同合作开展了“欧洲良好农业操作规范”项目，以确保苹果供应链的食品安全和可追溯性。根据项目操作规范要求，一定面积范围的果园内必须修建厕所，粪便也要及时清除出去。作业人员接触果实前必须洗手，消毒，如果手上有外伤，还必须包扎后方可继续工作。尤其是采果时，果农必须要有健康许可证，而且不允许在采果区吸烟、吃饭等。这样做，一是保证果品质量安全，二是保证管理人员安全，三是保护田野动物安全。

　　现在，“欧洲良好农业规范”项目果园共有1747亩，标准化公厕已经成为牟平区苹果种植的一大新景。尽管是“被‘逼’之举”，但是当地果农很快就认识并接受了这一规程，并成为他们的自觉行动。欧洲市场对果园食品的这一要求，催生了烟台果农思想观念的转化，果农平时的马虎、散漫陋习正在得到彻底根除。村支书贺业军告诉记者，最近几个月，经常有欧洲各国的专家和老板到村里检测和考察，看到果农严格、规范的管理技术，个个都竖大拇指。

　　果园建起标准化公厕，这件新鲜事引起了农业主管部门的高度关注。今年年初，由于苹果质量不符合出口标准，陕西省一家出口企业痛失300吨“粉红女士”苹果的国际订单，主要原因是苹果生产管理仍沿用传统的种植习惯，造成苹果农药残留超标。痛定思痛，如何以此为鉴，打造更高品质的苹果产品，成为烟台市农业局的一项重要课题。市农业局副局长王智成认为，改变传统种植方式，加大科技投入，与国际接轨提高作物种植和产品的标准化水平，以及劳动者素质，是目前中国果园食品能否顺利进入海外市场的关键所在。牟平果农在果园建公厕，以及实施整套科学的果园管理规程，为在国内外享有盛誉的烟台苹果进一步提升品质，打开更广阔的国际市场，将形成良好的示范带动效应。“今后，这种车间一样的果园生产将逐步铺开，烟台苹果种植将进一步与国际接轨。到那时，果园建公厕将不再是新奇的事情，而是普遍的现象。”

山东栖霞政府出资打造苹果品牌

2007-06-29T00:08:00.000+08:00

日前，我们走进整修一新的栖霞市西城镇敬老院，看到这里庭院整洁、环境优美，老人们有的在闲坐聊天，有的在娱乐健身。74岁的徐芳老人高兴地说：“俺家老头子身体不好，像俺这样的五保户做梦也没想到还能过上这样的好日子，这都得感谢党、感谢政府呀！”

栖霞市提出年内要把全市敬老院全部改扩建一遍，确保五保集中供养率达到80%以上。这是该市今年规划的惠民利民十件实事之一。

近年来，栖霞市提出了“善政亲民”的执政理念，要求党员干部在提高执政能力、全力促进经济发展的基础上，行善政、有善举，多为群众办实事、办好事，让群众切实享受到经济发展的成果。他们按照科学发展的要求，立足当地实际，提出并实施了“生态立市、工业强市、文化兴市、城市化和经济国际化”五大战略，通过狠抓招商引资，着力培育机械装备、电子信息、医药化工三大产业支柱，改造提升水泥、食品、服装、黄金四大产品基地，初步形成了骨干企业带动、重点企业支撑、中小企业聚集的工业发展新格局，近三年新引进工业项目900多个，其中过千万美元或过亿元大项目30多个，新增规模以上工业企业146家，实现了“三年再造一个栖霞”的目标。

经济的快速发展拉动了群众收入水平的提高和就业岗位的增加，也为全心全意帮群众办实事、办好事奠定了坚实的基础。他们把群众的意愿作为工作的出发点，大力改善居住环境和条件，在城区，以老城区、风景旅游区、经济开发区“三区连接”为契机，加快旧城改造和新区拓展步伐，近年来累计投资13亿元，拆迁居民旧危住房10.8万平方米，建设和配套了一批高标准的居民生活小区，使城区人均住房面积由13平方米提高到25平方米，并建设了一批功能性精品景点，拓宽改造了城市主要街道，改善了城区环境，提升了市民生活质量。在农村，以生态文明村镇创建活动为抓手，大力实施硬化、绿化、美化、亮化工程，近年来累计投入资金5000多万元，硬化农村主要街道600多条，总面积150多万平方米，植树造林10万多亩，修建沼气池1.2万多个，建设图书室、阅览室150多个，使农村面貌和农民生活环境得到了明显改善。

他们坚持把为群众谋利益作为“第一目标”，把致富一方、造福百姓作为职责使命融入执政实践，几年来先后投资2000多万元在中央电视台打广告和举办五届苹果艺术节，进一步提高了栖霞苹果的知名度，年可为农民增加收入4亿多元。在积极促进农民增收的同时，坚决落实国家的各项惠农政策，近年来累计为群众减少农业税费1.8亿元，人均减负328元，并加大对农村公共事业的转移支付力度，累计投入资金1.3亿元，用于村干部工资发放和镇村教育、卫生、民政优抚等社会事业发展。同时，建立健全以各种保险为主体、最低生活保障为补充、社会帮扶捐助为辅助、优抚对象帮困解难为延伸的“四位一体”的社会保障体系，把城乡特困家庭全部纳入最低生活保障线，使城乡最困难群众的基本生活得到了长期稳定的保障。

中国苹果出口竞争力分析

2007-06-12T21:02:00.000+08:00

[摘要]
本文利用市场占有率、可比净出口指数、显示比较优势指数分析了我国苹果出口竞争力状况并进行了国际比较，结果表明，我国苹果出口竞争力上升较快，但与世界主要出口国家还存在一定的差距，在此基础上文章提出了提升我国苹果出口竞争力的建议。

[关键词] 苹果出口竞争力
　　

一、苹果出口竞争力评价指标的选取
本文主要采用的分析指标有国际市场占有率、可比净出口指数、显示比较优势指数。

　国际市场占有率（MS）是指一国出口产品在世界出口市场上的份额。通常，一国某产品的MS越大，说明该产品的国际竞争力越强。该指标简单明了，是衡量出口竞争力的基础指标，也是核心指标之一。

　可比净出口指数(NTB)是指某一产品的净出口额与其进出口总额之比。NTB在-1到1之间变动，一般将NTB≥0.8的产品列为具有高比较优势或强竞争力产品；将0.5≤NTB<0.8的产品列为较强竞争力产品；将0
　显示比较优势指数(RCA)是指一个国家某种商品出口占其本国出口总值的份额与世界贸易中该商品出口占世界出口总值的份额之比。一国某出口产品的RCA越高，表明该国在国际分工中该产品的专业化程度越高，因此该产品的出口竞争力就越强。进一步的分析认为，当RCA≥2.5时，表明一国的出口产品极具竞争力；当1.25≤RCA<2.5时，表明该产品具有较强的竞争力；当0.8≤RCA<1.25时，表明出口产品具有中度竞争力；当RCA<0.8时，表明该产品的竞争力较弱。该指标反映了一国某一产品的出口与世界平均出口水平的相对优势，剔除了国家总量波动和世界总量波动，同时又不受贸易政策造成的进口扭曲的影响，较好地反映了该产品的相对优势，从而得到广泛应用。

　以上三个指标相互联系相互补充，为全面评价出口产品的竞争力提供了分析依据。
　　

二、基于以上评价指标的中国苹果出口竞争力分析

　1.我国苹果出口竞争力的基本情况。本文测算了我国1992年～2005年苹果出口竞争力评价指标MS、NTB和RCA。结果表明，2000年以前，我国苹果出口市场占有率一直徘徊在3%以下，2000年以后，出口竞争力上升较快，年均增长速度达到13%以上，到2005年我国苹果出口已占到世界市场的8.83%。从可比净出口指数来看，多年来我国苹果一直处于净出口状态，除1999年～2002年略有下滑外，其余年份均在0.8以上，2005年达到0.85，说明具有强竞争力。从显示比较优势指数看，我国苹果经过20世纪90年代的几经变化，从2002年以后该指标开始大于1并持续上升，但仍小于1.25(2005年为1.21)，说明才步入中度竞争力产品行列，可见，如果将我国苹果的出口置于世界总体贸易水平的背景下考察，竞争力并不强。

2.我国苹果在其主要进口国的竞争力情况。根据近年来我国苹果在主要进口国家和地区的市场份额来看，出口竞争力整体上呈上升趋势，但各国差异较大。2005年，中国苹果出口数量82.4万吨，出口总额3.06亿美元，出口的国家和地区达到83个，其中，在我国出口市场上占有率达到40%以上的国家有吉尔吉斯斯坦(99.9%)、菲律宾(90.7%)、泰国(72.5%)、印度尼西亚(64.4%)、新加坡(47%)、马来西亚(42%)6个国家。10%以上的国家和地区只有俄罗斯(17.9%)、印度(16.8%)、香港(16%)、沙特阿拉伯(10.6%)4个国家，其他国家的市场占有率均在10%以下，说明除这些极少数国家之外,我国苹果出口在其他大多数进口国的竞争力还普遍不强。就市场占有率较高的几个国家而言，都不是世界苹果的主要进口国，其进口额不大，所以对我国苹果出口的整体贡献度不高，俄罗斯虽然是世界苹果进口大国之一，但在我国出口市场占有率只有17.9%。但从另一方面来看，这些国家的收入水平普遍不高，且大多是亚洲或其他周边国家，与中国的距离较近，因此，我国苹果出口这些国家却具有一定的价格和地缘优势。

3.我国苹果在世界主要苹果进口国的竞争力状况。从我国苹果在世界主要苹果进口国的市场占有率变动情况看，除俄罗斯的情况相对较好外（但市场占有率也不足20%），我国在其它世界主要苹果进口国市场的份额太小，而且上升十分缓慢，上升幅度不大，竞争力明显不足，这充分说明我国还未真正进入世界苹果贸易的主流市场。比如，我国在英国、德国、比利时、美国等主要苹果进口市场上的份额多年来一直在1%左右，这些国家都是发达国家，收入水平较高，苹果需求量大，对苹果进口的质量要求也高，同时，由于存在消费偏好的差异，我国苹果进入这些国家的市场难度较大。

4.我国苹果与世界主要苹果出口国的竞争力比较。2005年世界十大苹果出口国在国际苹果出口市场上的占有率情况分别为法国14.6%、美国14.4%、意大利13.9%、中国8.8%、新西兰7.9%、荷兰7.4%、比利时6.1%、南非4.4%、阿根廷3.64%、波兰3.4%、。法国、美国、意大利三大国家市场占有率均在10%以上，处于第一梯队的地位，中国与智利、新西兰、荷兰、比利时的市场占有率在5%～10%之间，属于第二梯队。相比之下，我国苹果出口竞争力明显弱于处于第一梯队的国家，这三大国家的市场占有率高出我国将近一倍，差距较为悬殊。而在第二梯队中，我国虽处于前列，但与其他国家的市场占有率不相上下，竞争优势并不明显。

从近年来世界主要苹果出口国的显示比较优势指数来看，除美国之外，这些国家的RCA值均远大于我国（2005年这些国家的RCA值分别为法国3.50、美国1.66、意大利3.94、新西兰38.0、荷兰2.40、比利时1.90、特别是智利和新西兰两个国家的RCA值从2000年～2005年一直高于20%），显示了其在世界贸易层面上较强的竞争力水平。从可比净出口指数情况来看，2005年智利为0.99,新西兰为1.00,明显高于我国（0.85），反映出其在进出口方面的强大优势。而其他国家可比净出口指数则弱于我国，其中法国、美国、意大利2005年的NTB值分别为0.57、0.60和0.84，与我国相差不大，而荷兰（-0.087）、比利时（0.10）则明显低于我国。由于显示比较优势指数和可比净出口指数分析的角度不同，而各国在这些方面的情况相差甚大，所以，利用其进行横向比较时必须作出具体的分析。例如美国近年来的RCA值在1%～1.7%之间，主要是由于其贸易总体基数较大，反映的显示比较优势就低，而智利和新西兰的情况正好相反。同样，在可比净出口指数层面，需要具体分析这些国家苹果的产业内贸易情况，各国的进出口状况差异会导致可比净出口指数产生较大的差别。法国、美国、荷兰、比利时既是苹果出口大国，同时也是进口大国，因此，由NTB值反映的出口竞争力并不明显，而新西兰、智利的出口远远大于进口，所以可比净出口指数基本为1。尽管如此，但这些国家较高的市场占有率，足以显示其强大的出口竞争力，我国苹果出口面临着与其在世界市场的激烈竞争。

　　
三、结论与建议

　　我国是世界苹果生产大国，但出口量不到4%。近年来，我国苹果出口竞争力逐步增强，市场占有率上升较快，但与世界主要出口国家相比，在国际苹果出口市场的相对份额与绝对份额，都还存在一定的差距。我国苹果出口具有一定的价格优势，但也从一个侧面反映了出口苹果在质量、外观和营销绩效等方面的不足。中国是苹果生产大国，但不是出口强国，今后应从在生产、营销等各个环节着力改进，提升出口竞争力水平。

1.针对苹果出口市场结构和供求动态变化，制定我国苹果出口战略，在继续保持已有优势市场的前提下，积极推进出口多元化，消除各种贸易壁垒，扩大市场国范围，努力提升我国在世界苹果主流市场的份额。

2.建立苹果出口产供销一体化的营销体系，促进出口企业集团化发展，促进出口企业在营销链上的内外延伸。向外积极参加各种形式的商品展销、推介和贸易洽谈，向内进一步强化“公司+基地+农户”的产业化模式，克服分散经营与市场的矛盾，作到统一生产、统一加工、统一销售，树立品牌。积极培育各种中介组织，在信息、资金、渠道等方面提供全方位的服务。

3.加强苹果生产的组织管理，竭力提高产品质量，形成出口产品的核心竞争力。严格坚持国际果品质量要求，瞄准高品质、无公害的目标，有针对性地生产与主要进口国适销对路的产品。

4.依靠现有的机构和人员，完善苹果生产的科技推广和卫生、出口检疫等服务体系，在人员培训、技术指导、卫生检疫等各个环节进行全方位的跟踪服务和全程监督管理，全面提升果品质量，增强我国苹果的国际竞争能力。

每天吃苹果的十个理由

2007-06-12T19:46:00.000+08:00

理由一：1个不大不小的苹果只含60~100千卡热量，不含脂肪也不含钠。

理由二：含5克纤维和20克碳水化合物，正适合一次甜点。

理由三：苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量。

理由四：苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗呼吸道疾病及结肠癌。

理由五：苹果还含硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。

理由六：苹果里鞣酸能起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用，并能防止泌尿系统感染。

理由七：每天吃1个苹果(最好连皮吃)还能防止中风。

特别提醒：由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，市民在食用苹果时如果不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，如果不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。

理由八：苹果所含的维生素和抗氧化物能防衰老。

理由九：苹果所含的一些有效物质及维生素c能起到抗癌作用。

理由十：苹果富含叶酸，叶酸是维生素b的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。

每日一个苹果有助抗癌

2007-06-07T19:47:00.001+08:00

西方有句古老的谚语：“每日一个苹果，医生远离我”。现在这句金玉良言似乎平添多一层重要的科学含义；有了苹果，不但是医生，有可能连“癌症也远离我”。
　　纽约康奈尔大学科学家的研究发现，俗称植物化学物的植物物质如黄酮类和多酚是苹果的基本健康元素。这个新发现曾经发表在《自然界》科学周刊。

　　食品科学教授刘瑞海在一份文告中说：“这项研究显示，植物化学物组合在防老化和抗癌活动上起着重大的作用，而真正的健康益处有可能是来自植物化学物的混合物。”

　　研究人员比较了红苹果的果肉和果皮的抗癌活动水平，结果发现，仅仅100公克连皮带肉的新鲜苹果含有相等于1500毫克维他命C的抗癌特质。

　　刘瑞海说：“科学家感兴趣的是把单一化合物如维他命C、维他命E和胡萝卜素分隔开来，看看它们是否呈现防老化或抗癌的益处。结果显示，没有一样能够单独抑制癌症，是黄酮类的综合作用（才有效）。”

　　实验显示，苹果的果皮精能抑制人体结肠癌细胞扩散达43%；果肉精的抑制作用只达29%。

　　以肝癌细胞进行的实验成效更大，果皮精对这类癌细胞的抑制作用达57%，果肉精则达40%。

　　不过，科研究人员指出，苹果的植物化学物含量每年都不一样，也因地区和季节而异。

　　这项研究是由纽约苹果研究发展计划和纽约苹果协会联合赞助的。

每天一个苹果好处多

2007-06-07T19:46:00.003+08:00

记忆：每天喝两杯苹果汁，可以刺激机体产生更多的乙酰胆碱——这正是老年痴呆症患者所缺少的。

　　癌症：每天吃至少一个苹果，可以降低口腔和咽喉、食道、结肠、乳腺、卵巢、前列腺等多种癌症的发病率。

　　哮喘：苹果中富含的抗氧化剂芹菜素，可以缓解哮喘和其他一些过敏症状。除了苹果外，芹菜素还存在于豆类、花椰菜、葡萄、洋葱中。

　　糖尿病：每天吃一个苹果的女性患２型糖尿病的风险，比不吃苹果的低28%。

心脏病：吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”——血栓。常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。

　牙齿：不吃苹果的人，到了年老时，牙齿更容易脱落。

今天你吃苹果了吗？

软炸啤酒苹果

2007-06-07T19:45:00.001+08:00

一、苹果去皮横截面切片。用小勺把中间的核去掉，苹果片就成了苹果圈；二、面粉2勺、淀粉1勺、泡打粉少许；用啤酒把三粉打成糊糊（不要加鸡蛋）三、锅里放橄榄油，待油七八成热，将苹果圈双面沾糊下锅炸；苹果圈炸成金黄色出锅；稍微晾凉后，松脆并带有啤酒香味的苹果圈可以佐餐；其实作正餐的餐后点心更好。

苹果什锦饭

2007-06-07T19:43:00.002+08:00

用料：白米饭1碗(约150克)，富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。
　　2、番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。
　　3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。
　　以苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，新鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。

果粒通心粉

2007-06-07T19:43:00.001+08:00

用料：通心粉1小袋，苹果1个，瘦猪肉150克，洋葱1头，胡萝卜半根，西兰花少量，油2茶匙，盐、味精、番茄酱、糖少许。
　　做法：
　　1、通心粉先煮熟，过冷水，沥干水后备用。
　　2、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。
　　3、胡萝卜切丁，与西兰花一块烫熟，瘦肉剁碎。
　　4、起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌匀后调味。
　　原来通心粉还可以如此热热闹闹地吃。主蔬合一一直是营养专家们很推崇的吃法，不仅营养更全面，符合瘦身原则，而且口味也很特别。

果香脆卷

2007-06-07T19:42:00.001+08:00

大小：翠玉苹果2个，鱼肉400克(鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可)。哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐、淀粉少许，植物油适量。
　　做法：
　　1、鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。
　　2、苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。
　　3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。
　　4、将每块对切排入盘中即可。
　　鱼肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌过，才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减脂功效，是最适合女士口味的一款佳肴。

苹果蛋饼

2007-06-07T19:41:00.000+08:00

用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。
　　做法：
　　1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。
　　2、将苹果去核，切成花片。
　　3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。
　　4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。
　　此饼色泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。

苹果泥蛋黄亮颜面膜DIY

2007-06-07T19:22:00.000+08:00

材料：苹果1/4个、蛋黄一颗、面粉2茶匙
　　工具：刨皮刀或是果菜榨汁机、搅拌用的筷子或金属汤匙、碗一个
　　
　　做法：将苹果削成泥状，或是用榨汁机将苹果渣取出(亦可使用婴儿吃剩的苹果泥)加上蛋黄及面粉搅拌均匀即可。
　　
　　用法：清洁肌肤之后，将面膜敷于脸上10-15分钟后，用温水冲净即可，可天天使用。
　　
　　适用肌肤：各种肌肤，特别是干性缺水性肌肤
　　
　　功效：保湿滋润肌肤，让肌肤明亮有光泽。苹果富含类黄酮素与单宁酸，能协助肌肤抗氧化，排除肌肤毒素；并含有维他命C、矿物质、糖及苹果酸，具有滋养、收敛、保湿的功效。
　　
　　贴士：该面膜经冰箱冷藏可保存约一周。

早餐+苹果是金早餐

2007-06-07T19:21:00.000+08:00

近期，一家研究机构在京城白领中做了一个小范围调查，发现白领每天摄入的能量和营养只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大学营养研究中心著名营养专家安健华提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。

“一顿营养充足的早餐应该包括面包，米粥等碳水化合物，肉类，鸡蛋，牛奶等动物性食品，以及豆浆，新鲜蔬菜和水果。”安健华说，由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”她认为，早上吃水果补充维生素的效果最好。

蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用，如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。

每天一个苹果改善记忆力

2007-06-07T19:20:00.000+08:00

美国马萨诸塞洛厄尔分校的研究人员发现，对于那些担心用脑过度和随着年龄的增长、感觉自己记忆力不如从前的人来说，每天吃一个苹果就能保持反应敏捷，记忆良好。

　研究人员发现，苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素，而且更重要的是它富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，也是构成和记忆力密不可分的核酸及蛋白质不可或缺的元素，能促进儿童生长发育的关键元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。

　苹果或者苹果汁可以保护大脑中随着人年龄增大而损失的记忆细胞。美国细胞神经学和细胞肿瘤研究中心主任托马斯·施雅说：“这项新的研究发现，吃苹果或者喝苹果汁，再加上平衡的饮食，可以保护大脑免受年龄的影响，可以有效地降低早老性痴呆症和其他痴呆症的危险。”

苹果牛奶瘦腹法

2007-06-07T19:18:00.000+08:00

苹果牛奶瘦腹法
　适合人群：轻微超重，且肠胃健康者。
　实行方案：

　每次减肥只两天。第三四天恢复正常饮食，然后再开始两天。一般在第一个周期内就可以看到明显的瘦腹效果。如果重复两到三个周期，则效果更稳定。

　第一天：苹果1公斤（五六个，最多不能超过七个）。在这一天里，全天只能吃苹果，不能喝水，不能喝酸奶，不能吃任何东西！只吃苹果。吃的时候将苹果洗净，然后慢慢地一小口一小口吃。
　第二天：酸奶或脱脂牛奶1000毫升，分成六七等份，每次喝一份。全天只喝牛奶，不能吃其他任何东西，渴了就用牛奶代替水。（也可牛奶、酸奶同时喝，但要注意量。）

　如果达到理想体重后，就可以用这个方法再来一遍。中间是不能喝水的。也不能把苹果和牛奶混在一起吃，必须单独分开吃，这样才有效。不能喝水，是因为我们在减肥期间如果摄入了水分，那么身体肯定先消耗摄入的水分，而不会消耗体内的水分。吃苹果日断水，基本上减的就是身体的水分，到了喝牛奶日，水分减得差不多了，就会减到脂肪。

　关键提示：

　喝牛奶日很关键，不能喝水。如果循环几回，体重肯定可以下来。而且会比较切实地减掉体内的脂肪。建议可以把这个方法放在周末实行，作为清肠减重的好方法。

吃苹果就能3天减6斤

2007-06-07T19:17:00.000+08:00

◆苹果减肥的基本知识
吃苹果减肥的人，同时也能改善皮肤干燥，过敏性皮肤炎、便秘等症状。你可以从一个星期实行一天开始,等习惯以后，再增加到两天、三天。不习惯的人，最好不要超过三天，以免中枢神经功能失调,反而会在减肥后暴饮暴食，变得比减肥前还胖。
吃苹果减肥的好处是不必挨饿，肚子饿就吃苹果。因为它是低热量食物，无论吃多少，都不会比日常生活所摄取的热量还多，所以体重自然减轻。

◆苹果减肥的方法
①连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。
②你可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。
③不管什么种类的苹果都可以，不过，最好是红苹果。青苹果比较酸，怕会刺激肠胃。
④苹果要吃新鲜的，而且要洗净削皮，避免农药残存。
⑤在这三天内，口渴时，你可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。
⑥减肥期间，你的肠胃会很敏感，所以要避免喝有咖啡因的饮料，例如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等，以免肠胃不适。
⑦在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。

◆三天后的饮食要点
三天的苹果减肥结束后，因为远离了刺激性食物，所以你的肠胃会很柔嫩，味觉也很敏感，而且胃会变小。
第四天开始，你的饮食要慢慢恢复，不能一下子就吃很多食物，尤其不要吃零食。恢复饮食的头三天，最好先从吃粥、吃豆腐等开始。
总之，减肥后恢复饮食时，食物要清淡而且不要过量，这样一来，减肥的效果才会持续。苹果减肥等于身体消化系统的大扫除。如果你真的很胖，想要做一次苹果减肥就恢复身材是不可能的。最好每一两个月就进行一次，直到减至理想体重为止。

◆苹果能减肥的5大理由
①因为食物摄取量减少，所以肠胃等消化器官得以休养。
②苹果减肥提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液，身体也变得更健康。
③苹果减肥使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。体内的多余脂肪消耗掉，人自然会变瘦。
④肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。
⑤苹果减肥可以促进血液内白血球的生成，提高人体的抵抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。

申请绿色食品注册商标保护把烟台大樱桃打造成名牌

2007-06-07T19:06:00.000+08:00

连日来，《大樱桃为何卖出“萝卜价”？扎堆上市本地厮杀》见报后，引起不少人的关注。昨天，一位农业方面的专家致电记者表达自己的观点：要想让烟台大樱桃走出烟台，必须像经营工业产品一样，通过申请绿色食品，注册商标保护，精心将烟台大樱桃打造成农产品名牌。

　　由于烟台独特的地理位置和地理小气候

　　，烟台大樱桃一直是代表烟台水果特色的“奇珍异果”而为外人称道。但是，烟台大樱桃在经营上一直比较粗放，从生产、采摘到市场营销，都没有能够向对待工业产品一样去用心地经营和包装。一到扎堆上市季节，大樱桃便漫山遍野，但孰优孰劣，只能靠感观目测，无法从商品标识去区分。今年在烟台大樱桃还未下树时，就有人将泰安产的大樱桃拉到烟台，冒充烟台大樱桃对外批发、销售，严重影响了烟台大樱桃的声誉。

　　大樱桃生长期短，虫害少，生长期间基本不打药，从某种意义上讲，烟台大樱桃本身就是天然无公害水果。但是，在市场营销上，光靠自己吆喝还不够，还应当通过有关部门申请绿色食品认证，一来提高果实的内在品质；二来提高烟台大樱桃的对外知名度。记者昨天从市绿色食品办公室获悉，目前，烟台已拿到证书的大樱桃绿色食品企业只有两家：一家是烟台格润新农业发展有限公司；另一家是山东招远金珠实业总公司。另有5家正在申报。不难看出，烟台大樱桃绿色食品认证还仅停留在企业行为上。

　　商标注册也是“凤毛麟角”。个别企业为了将水果更好地出口，将大樱桃进行商标注册。对此，有关人士认为：烟台大樱桃不论是搞绿色认证，还是搞商标注册，都应整合各方面的力量，统一用“烟台大樱桃”的名义为最佳，有关部门更应当采取积极举措对这一工作加以推进，最终让烟台大樱桃拥有自己的商标和“绿色食品”标签，只有这样，才能最终提高果农收益，提高烟台大樱桃的商品附加值。

　　记者从质监部门获悉，目前烟台苹果已经是地理标志保护性产品，而烟台大樱桃有关申报的公示也已到期，不久将正式成为地理标志保护性产品。挖掘烟台大樱桃的商品附加值可谓正当其时。（孙致霞）

中国苹果占缅甸进口水果首位

2007-05-29T14:17:00.000+08:00

来源：东盟商贸网

缅甸《时报》周刊5月18日报道：自去年12月缅甸政府准许水果合法进口以后，中国苹果占进口水果首位。在长期禁止水果进口的禁令解除后，准许合法进口苹果、梨、葡萄、樱桃、甜酸角、椰枣等六种水果。
从商务部的统计资料上可以看出，在进口水果中苹果数量最多，从去年12月底到今年3月底共进口5381吨，价值19.31亿缅元，主要从木姐进口。其他水果分别是梨662吨，价值0.66亿缅元，主要从苗瓦底进口；甜酸角65吨，价值0.48亿缅元，从大其力进口；葡萄进口数量最少。在木姐、大其力、苗瓦底、果当四个水果进口口岸，木姐进口水果数量最多。

资料显示，自去年12月26日至今年3月31日共进口水果6139吨，价值20.47亿缅元。

禁止水果进口的禁令是1999年开始实行的。

大连：从日本空运天价苹果最贵卖

2007-05-29T14:06:00.000+08:00

来源：第一食品网
发布时间：2007-05-29 08:29

一个重约400克左右的苹果定价280元，最便宜的一个苹果也要68元，重约1000克的“苹果之王”甚至要价8000元！近日，大连一家超市里出现一种“天价苹果”，其匪夷所思的价格让很多消费者瞠目结舌。记者在超市找到了这家水果摊位，上面摆满了各种规格和品种的“天价苹果”，乍一看上去，除了个头比较大、颜色十分鲜艳外，它们跟普通苹果基本没有区别，但再看每个苹果的价格标签上，却赫然写着“280元/个”、“160元/个”等，最便宜的也是“68元/个”。记者在该摊位的最上方看到两个特大个的红苹果，据销售者李雷英介绍，这两个特大苹果都是展品，每个都在1000克左右，老板叮嘱过，原则上，这两个苹果不卖，如果消费者特别喜欢，非要购买，则每个定价为8000元。这些苹果凭什么是普通苹果价格的几十倍乃至几百倍？面对记者质疑，李雷英表示，这些“天价苹果”都是从日本最著名的苹果产地青森县空运过来的，青森苹果在世界上享有盛名在日本国内同样价格不菲。另外，都是绿色无农药水果，苹果个头大、颜色佳、口感极好。至于“苹果之王”所喊出的8000元天价，李雷英解释说：“据说在日本只有一棵树能结出这么大的苹果，因此数量很少，今年共向中国市场输入6个这样的大苹果，其中3个在大连销售。”据李雷英介绍，从今年1月23日开始，他们在该超市设立了大连唯一一处销售点，目前已经卖出近1000个。特别在2月8日，一对神秘的外地夫妻，一次性买走了400个，共花了五六万元，说是将用于赠送亲朋。“通过观察，消费者大多集中在30岁到40岁之间，以外地在大连做生意的商人为主，也有少数大连普通消费者少量购买尝鲜，或是留着过年时供奉。”在记者采访过程中，一名中年男子花300多元钱买了两个苹果，他表示，曾在香港吃过这种苹果，味道确实甜美。当记者还要对其进行深入采访时，遭到他的拒绝。对于这种“天价苹果”，普通消费者议论纷纷，“花几百元钱，买一两个苹果，我是舍不得！有这些钱可以买好几箱苹果了。”消费者大都认为，除了舍不得花这样的高价购买之外，其是否值这个价钱也是一个问题。但也有消费者认为，商家明码标价出售，有消费能力的人购买这种天价苹果也无可厚非。“天价苹果”在品质和味道上真的与普通苹果有巨大差异吗？我市有关农业专家介绍说，最近几年，这种“天价苹果”在海口等南方城市出现过，农业部有关官员表示过，所谓的“天价苹果”在种植过程中并没有采用特殊技术，在品质和味道上与普通苹果没本质差别。大连联合心理咨询所刘爱昕咨询师认为，除部分消费者确实有这样的销售能力外，少数消费者购买少量“天价苹果”尝鲜，主要基于猎奇这种消费心理。

烟台和栖霞苹果可否走一条双赢之路？

2007-05-27T18:58:00.000+08:00

昨天，在中央七台看到一则栖霞打的苹果广告，广告词是：走遍天下，惟有栖霞。背景文字是：中国栖霞。感慨和感叹的心情均有。感慨的是，小和穷的栖霞有这种孜孜以求的精神，实在可钦可佩；感叹的是，大而富的烟台，起码就目前而言，对几乎具有代名词地位的品牌宣传，到底做了多少工作？栖霞这种”再穷也不能穷宣传”的精神，在令人扼腕的同时，是否有种孤掌难鸣的无奈和事倍功半的悲壮？　　

诚然，栖霞此举有其自身的道理：你老不吆喝，总不能两个都当哑巴卖了吧，是否还有更深层次的原因？烟台苹果属于一个特定地域的品牌，其品质档次当然也会有三六九等，而栖霞苹果应该算是烟台苹果中的顶尖产品（有全国农博会的权威评定为证）。不屑与其它为伍，独树一帜，虽有去”烟台苹果化”的嫌疑，也只好勉为其难了。此种复杂心情不难理解。于是就出现了通篇广告不见”烟台”一个字，也与”烟台苹果”没有任何联想的空间。双刃剑一旦举起，搞好了杀敌更利，搞不好也能伤了自身，不幸的是，我个人以为，此举属于后一种结局：你烟台苹果好吗，可为什么你的属项都不屑与你为伍？栖霞苹果真的叫响了吗？除了专家和批发商之外，普通消费者的认可度真的超过了前者？这可是最终的挺牌上帝啊！据我所知，烟台苹果中的极品，似乎还有个海阳的”王家山后”吧？瞧，我是烟台人，都拿不太准，我们怎能奢望全国人民忘掉烟台苹果而记住栖霞苹果或山后王家呢？　　

如果大家认可这种观点，我想冒昧的再分析一下：1、广告词”走遍天下，惟有栖霞”，因为无法与烟台苹果联想起来，它实际上就失去了惟在其中才独尊的含义，因而显得空洞无用，让人摸不着头脑，甚至容易让人产生属于”真敢吆喝”那类广告的危险。2、背景文字中的”中国”二字，这可是个大名，用的好，你可因”国家级”的暗示效果而窃喜；用得不好，只会产生虚泛空洞的效果，白花钱。不客气的说，在苹果品牌领域，就目前而言，只有烟台苹果和陕西苹果两家。如果用的好的话，才能占”中国”二字的光，其它恐怕都要事倍功半了。　　

门外话至此，有用没用且提点建议：这则广告可否只改动两个字，即将背景文字中的”中国栖霞”改成”烟台栖霞”？理由如下：1、消费者的脑海中一下子就知道了产地[相信烟台还有这个名气]，不必在全国范围内搜寻。2、十分自然贴切的与国家级品牌揉合在一起，两者相得益彰，相映成辉，同时省却了另辟蹊径，不伦不类之苦。3、消费者终于明白了”走遍天下，惟有栖霞”这句话，原来是烟台苹果概念中的极品，不属于”真敢吆喝”那类广告。4、栖霞人也因此洗刷了”去烟台苹果化”的嫌疑，尽管其它烟台人都明白你们并非故意。5、真有此举，穷栖霞可以理直气壮的让烟台苹果的地域法人予以财政补贴。6、为其它三六九等们闯出了一条广告之路，大家可以齐心协力打造烟台苹果这一品牌，又不会埋没其中的俊男靓女，大伙儿还可以一起大树底下好乘凉不知栖霞的朋友以为然否？

发展论坛网友：崆峒岛

烟台苹果：品牌时代的彷徨与阵痛

2007-05-27T18:34:00.000+08:00

烟台苹果站在品牌时代的十字路口

9月23-26日，第七届国际果蔬食品博览会在烟台举行。此前在当地举行的六届博览会，均是以“国际果蔬博览会”来命名的，从本届开始，博览会更名为了“国际果蔬食品博览会”。据悉，促成这一细微变化的原因是，烟台市在坐拥中国北方重要的果蔬生产基地的盛名之外，近年来更成为食品加工基地，食品业已经成为当地经济发展的支柱产业。来自承办方烟台市人民政府的消息称，这是继广交会、投洽会、高交会之后，中国政府批准的果蔬领域惟一大型国际性经贸活动。

不言而喻，扩大果蔬和食品出口，调整农业产业结构，增加农民收入，是当地政府举办这一博览会的应有之义。同时，因为烟台市被山东省政府划入承接日韩制造业转移的半岛制造业基地，当地政府更希望借这一国际性商机，把博览会打造成为招商引资平台。而对于胶东半岛上众多世代以果业为生百姓来说，更为现实的问题则是：这次国际性博览会将在多大程度上怎样影响甚至左右他们的生计。在他们的心目中，已经开了六届的博览会，就是为他们而开，如果没有他们的祖先历经世代艰辛创下的“烟台苹果”的赫赫威名，中国果蔬领域惟一的国际果蔬博览会，绝不会到他们的眼皮底下来开；他们相信，这个每年开一次的会，能够帮助他们解开他们围绕苹果的劳作中所遇到的众多困惑。 “烟台苹果”，注定是果蔬会无法回避的一个话题；“烟台苹果”，同样是果蔬会上无处不在的一个标志性的符号。

问题也同时由此而来。在WTO的大门向中国农民訇然洞开的数年间，随着国际市场的风云变幻，当品牌战略成为中国经济生活中的某种时髦时，围绕“烟台苹果”这一极具国际化市场背景的传统强势农产品，一系列令人眼花缭乱的品牌故事同样是风生水起：先是早期“威海苹果”自立门户的努力，在折腾了一两年之后无奈收场；后有“栖霞苹果”饱受着争议独自去精彩，却出人预料地一炮走红；更有众多果品注册商标先是高调出场，却最终难逃无声陨落的厄运……凡此种种，不仅让众多奉行“品牌至上主义”的品牌大腕们头上的神圣光环蓦然变得黯淡无光，更让对品牌战略寄予厚望的政府官员和果农们欲说还休。 “烟台苹果”在品牌之路上遭遇种种不如意，究竟是“烟台苹果”的特殊历史和市场背景使然？还是围绕“烟台苹果”展开的品牌战略因为人为的操作不当而误入歧途？“烟台苹果”是否还需要品牌战略？“烟台苹果”的品牌之路究竟将走向何处？

果蔬会期间，记者带着众多疑问，先后采访了业内专家、果农、采购商、供应商及政府官员，试图求解上述疑问。烟台苹果协会：老祖宗的牌子不能丢 “老祖宗留下来的好东西，轻易丢了，太可惜了！”烟台市苹果协会会长赵培策先生开门见山地告诉记者。这位从烟台市农业局副局长位子上退居二线的会长，对烟台苹果有着特殊的感情。他告诉记者，他早在十年前就对农产品的品牌战略有特到的见解，并极力推动烟台的农产品实施品牌战略。他的这种努力，曾经在1995年的曼谷博览会上获得了回报，来自烟台的农产品“皇家牌”红富士苹果和“双塔牌”龙口粉丝捧回了两栖枚金牌。从此之后，他把更多的精力投入到了烟台苹果的品牌建设和维护中。因为他的贡献和声望，他在2001年年末当选为刚刚成立的烟台苹果协会会长，直到现在。赵培策说，烟台苹果的品牌建设有太多的事情要做。一种在与苹果长期打交道过程中形成的强烈的紧迫感，促使他在上任伊始，就利用自己的威望和影响力，组织一批专家，仅用短短的一个多月时间，就形成了烟台市质监局为烟台苹果申报原产地域保护产品所需要的全套材料；在烟台苹果2003年顺利获得国家原产地域保护产品资格之后，烟台市苹果协会又先后考查了全国近40座大中城市的果品批发市，并在其中10处规模较大的市场，以烟台市苹果协会的名义，为烟台果商设立了烟台苹果销售专卖点。像许多退居二线却不甘寂寞的政府官员一样，赵培策始终极富激情地面对着自己所从事的事业，这让他像对待自己的孩子一样对待“烟台苹果”这面“打从老祖宗那儿传下来的牌子”。他习惯拟人化地称“烟台苹果”这面牌子为烟台苹果的大号，而称眼下那些以小地域名称命名的苹果或者普通的苹果注册商标为“乳名”，并对后者颇有几分不以为然。他痛心疾首地向记者讲起前年他在天津果品批发市场上遇到的一件事情。当时，他正在市场上做调研，批发市场的一位老经理听说赵是从烟台来的，很纳闷地问赵：“前些年的那些烟台苹果哪儿去了？”赵被问得一时不知所措，最后他拉着那位经理的胳膊，指着满市场上印着“栖霞苹果”、“招远苹果”、“蓬莱苹果”、“龙口苹果”的箱子说：“瞧瞧，这其实都是烟台苹果！” 那位经理接着问：“那为啥凭着好端端的一个大号不用，偏偏去用那些叫不响的小名儿呢？” 赵苦笑道：“是啊！现在的年轻人不是都赶时髦嘛！兴叫小名儿……” 收敛起调侃的笑容，赵培策语重心长地告诉记者，老祖宗辛辛苦苦创下的“烟台苹果”是一面历经了多少年市场磨砺的金字招牌，在获得原产地域保护之后，更是身份不菲，而且这面牌子不光烟台市范围的苹果可以免费使用，就连威海地区、青岛地区属于胶东范围的苹果都可以跟着“沾光”。前些年，威海苹果曾经闹过一阵“独立”，碰壁之后就吸取了教训，老老实实地改叫了“烟台苹果”。 “明摆着的便宜不沾，却非要出力不讨好地去另立门户，真不明白那些人算的是什么账？好歹，你叫个'某某地产烟台苹果'也好啊！”赵的语气中既有不解，更多的是不屑，“我就敢肯定，到最后还是大号叫得久，小名叫不长！威海苹果就是最好的例证。”

栖霞苹果：幸运的独舞者

“栖霞苹果”的一鸣惊人，始于1999年那则脍炙人口的“走遍天下，惟有栖霞”的广告。正是这则大投入的广告“打”出了栖霞苹果今天的“一世英名”，但同时也给栖霞苹果招来了至今仍旧不绝于耳的非议。烟台坊间一直流传着这样的一个未经证实的传闻：当年，栖霞市政府为了打出栖霞苹果的名气，决定在央视大规模投入广告。市政府在已经与央视签订协议的情况下，以先斩后奏的形式向烟台市递交了财政资金支持的申请，但是却因遭到了当时烟台市领导的反对而被驳回，栖霞市政府无奈之下决定由本市财政支付这笔数百万元的广告费。这几乎是一场前景无法预料的政治冒险，而幸运的是，栖霞市的苹果品牌战略成功了。

于是，数年之后，当地的政府官员终于可以以相对平和的心态，诉说隐匿在这段往事背后的若干苦衷，另一个更重要的原因是，因为苹果品牌战略的成功，当地财政已经可以从容应对每年为推介栖霞苹果的品牌所必须付出的那笔高额费用了。田长青，这位三十岁出头的栖霞市市长助理，长着一副少年老成的面庞。他告诉记者，栖霞市目前每年的苹果种植面积在65万亩，年产苹果100万吨，苹果品种以红富士为主，全市所有冷库、气调库的储藏能力为30万吨，可以保证一年四季有鲜果上市。谈到当年那次“政治冒险”原因，田和记者遇到过的所有当地的政府官员一样，并不讳言当地“经济落后”这一重要背景。他说，在烟台市所有的县市中，与周边的招远、蓬莱、长岛、龙口、莱阳等县市，栖霞作为一个经济落后的内陆市，既无明显的资源优势和区位优势，也没有传统优势产业做支撑，农业长期以来几乎是全市经济的重要支柱，惟一的一条出路就是把农业做成自己的强势产业。栖霞市的苹果品牌战略，带来的经济和社会效益是显而易见的。2003年，栖霞市获得了“中国苹果之都”的美誉，“栖霞苹果”同样获得了“原产地域保护产品”资格，全年每年苹果产业及其相关产业的产值超过20亿元，而每年的苹果特产税也占了全市财政收入的三分之一。对于栖霞百姓而言，苹果品牌战略的成功，彻底解决了困扰他们多年的卖果难的问题，当地百姓种苹果的年收益率高达3000元亩年。栖霞苹果的一夜成名，也使栖霞成了北方最大的苹果集散地，并孕育出了一个规模庞大的苹果经纪人队伍。记者在栖霞采访时看到，经纪人较为集中的蛇窝泊镇已经成为一处商号林立的商业重镇。苹果产业的兴旺甚至使该市的森林覆盖率达到了45%，这让该市提出的发展绿色生态农业和旅游业的计划有了足够的底气。

栖霞人似乎很明白他们脱离“烟台苹果”的大旗产生的负面影响，这种自省在他们行动上是有所反应的。他们不再继续在央视上大做广告，而是试图围绕苹果打文化牌，希望以此拉动与苹果产业相关的旅游等产业。在最近几届果蔬会上，他们也一直是在极其低调地展示着栖霞苹果，记者在会场上始终未曾看到单独出现的任何带有“栖霞苹果”字样的宣传品。有意思的是，栖霞苹果的成功，尽管引起了周边县市果农心理上的种种不适，但至今仍未见哪个周边县市效仿栖霞市的做法，大张旗鼓地为当地的苹果产业大做广告，出现在各地果品批市场上的以各县市命名的苹果品牌，至今仍属周边县市果农或者果商们的自发行为。 “他们的父母官看不上苹果特产税那点儿小钱！”一位栖霞市的政府官员半似玩笑，半似调侃地说道。在采访过程中，记者听栖霞市的许多官员说，因为农业特产税已经取消，在失去苹果特产税的支撑之后，栖霞市的财政收入的确是受到了一些影响。但眼看着苹果已经长成一个支柱产业，他们实在不舍得放弃已有的成果，目前他们正在极力谋求引进苹果深加工项目，既为继续做大苹果经济，拉长产业链，也为通过其他途径保证该市仍旧无法让人高枕无忧的财政收入。

注册商标的尴尬

几年前，农产品注册商标煞是时髦过一阵子。烟台苹果旗下注册商标一下子冒出了许多，既有果品公司注册的，也有地方政府出面注册的，也有果农以自然人的形式注册的。这其中也确曾出现过曾经一些有一定知名度的品牌，但是在消费终端，人们却似乎并未发现真正叫得响苹果品牌。在国内及东南亚市场，人们所能够认可的，依然是“烟台苹果”这面不是注册商标的金字招牌；而在欧美市场，消费者更看中的是果品的品质。在果蔬会上，记者栖霞天誉果品有限公司的总经理王洪华先生。王洪华先生告诉记者，他原来在烟台市外贸系统工作，主要业务就是果品出口。几年前下海时，因为看好栖霞苹果的果源，就在栖霞市依托原有的一座储藏能力为2000吨的冷库，注册成立了现在的这家果品公司。现在这家果品加工处理能力达2万吨的公司，主要做出口生意，80%的果品出口欧洲市场。他说，在欧洲市场，消费者对“烟台苹果”的威名知之甚少，他们更看中的是果品的品质。因为与欧洲客户已经有10余年的业务往来，客户对天誉果品公司的“天誉”商标十分信赖，他们认为“天誉”是质量和品质的象征。王洪华的说法，记者从来自北京的一家专做果品出口业务的外贸公司业务代表何冰小姐的部分证实。因为是烟台人的缘故，何冰小姐被公司长期派驻烟台，她的主要业务就是为公司采购用于出口的优质苹果。她说，在采购过程中，她会对果品的产地、质量进行详细考察，因为西方消费者对污染极其敏感，所以对果品的理化指标和有无农药残留等情况十分在乎，至于果品有否品牌，她倒并非十分在意。果蔬会期间，记者参观了栖霞市蛇窝泊镇由11个村联合开发的红旗岭万亩无公害苹果示范基地。这座年产2500余万公斤套袋无公害苹果的生产基地，自建成以来就一直备受中外客商青睐。记者注意到，这里出产的苹果并无注册商标。在蛇窝泊镇的果品批发市场上，一位来自东北的果商告诉记者：“我们调往东北的货大多是走农贸市场，普通东北人吃苹果，认的就是'烟台苹果'这张牌子。”

在9月23日的“参展商-采购商见面会”上，来自国内两家大型商超生鲜采购部的主管表达了这样的看法：在目前国内商超层面上，国内消费者对果品的消费意识还未达到注册商标品牌消费的程度，基本上处于地域品牌消费的层面上。商超在采购过程中，对果品的把关基本原则是：一重品质，二看产地，品牌只是一个参考。出现在果蔬会上的果品注册商标的确不多，这在一定程度上多少反映出了烟台苹果品牌经营的现状。不知，这究竟是市场的选择？还是品牌经营的努力不够。在苹果产业同样十分发达的招远市的展区里，曾经名噪一时的“鲁冠牌”红富士苹果，以几枚苹果加一块巴掌大的展牌示人的情形，令过往的参观者感慨良多。烟台苹果品牌归宿的三种可能审视烟台苹果的过去和现状，又是一个很有意思的品牌现象。对于烟台苹果品牌的未来，我们认为有三种可能性： “去烟台化”的可能。栖霞苹果是一个特例，这个特例的成功是中国的市场现状决定的。中国还是一个“名牌市场”，谁叫卖的声音大，谁的货可能就多卖一些。栖霞苹果成为“去烟台化”过程中的佼佼者，其实并非幸运：其一，它占了烟台苹果总量的33%，是其产品优势；其二，政府将苹果作为发展县域经济的主导产业，是其营销战略优势；其三，央视广告的横空出世，是其传播占先优势；其四，围绕苹果大打文化牌，是其整合推广的优势。以上我们似乎窥到了栖霞苹果的成功路数。在“烟台苹果”品牌继续难有作为的情况下，在“栖霞苹果”品牌继续发力的情况下，栖霞苹果很有可能登上霸主之位，成为“烟台苹果”的终结者。 “一元化”的可能。参照“栖霞苹果”的模式，让“烟台苹果”品牌重放光彩、惠及整个地区的苹果产业，则需要政府及其职能部门出台对这一产业的发展规划和管理办法。在品牌运作模式上，采用“一牌多品”的推广方式，一牌即烟台苹果品牌，多品可考虑根据烟台各县区不同自然条件下的种植品种的不同，重点推广产品品种，如“烟台苹果栖霞红富士”、“烟台苹果招远国光”等等。此外，关于“烟台苹果”原产地保护产品及地理商标的使用，亦应有统一的管理办法。

当然，在市场环境复杂、地方保护主义、经营者成分多元的情况下，实现“烟台苹果”的一元化，似乎充满了浪漫主义色彩。 “诸侯割据”的可能。一块金字招牌养一方人，甚至还能养一批鱼目混珠的人，是具有中国特色的市场现象，如“中国酒都”都在吃“茅台”两个字，“中国乳都”大大小小的乳品厂都在吃“草原”两个字。尽管目前烟台苹果的处境有些尴尬，但这个品牌的影响力、号召力还很重要，不管如何割裂与分化，大家都在借金字招牌的光，所以，栖霞苹果、招远苹果、蓬莱苹果、龙口苹果等诸侯割据的局面是有可能持续下去的，只不过，大家会这样表达：我们祖上也曾经叫烟台苹果的。地方品牌的形成具有漫长的历史过程，但一个地方品牌的没落可能是加速度的，如曾经声名远扬的“王村醋”，在眼前利益的驱动下吃垮了这个牌子，如今在市场上已难觅其踪影。老祖宗的金字招牌也不是吃不完的，所以，不管“烟台苹果”品牌向什么方向发展，我只有一个美好的期许：金光灿烂。

用苹果作水疗

2007-05-19T14:01:00.000+08:00

5月13日，在马来西亚南部城市亚兰，一名海滩度假村的工作人员在放满2万个苹果的游泳池中享受水疗(SPA)。当天，这个游泳池内被放置了2万个苹果，以创造“用最多苹果作水疗”的全国纪录。

苹果炒牛肉

2007-03-30T19:37:00.000+08:00

牛肉二百五十克，猛火炒至八成熟，然后加入已去皮的苹果片，以及少量姜丝、葱花，炒至牛肉全熟即上碟。该菜味酸甜可口，有健脾作用。